La cuisine burkinabè, riche et généreuse, mérite une place de choix dans votre découverte du pays. Voici quelques plats emblématiques à ne pas manquer.
Le riz gras
Ce plat convivial à base de riz cuit dans une sauce tomate relevée, accompagné de viande ou de poisson, est un incontournable des repas de fête comme du quotidien.
Le babenda
Sauce verte à base de feuilles de baobab ou d'oseille, souvent servie avec du tô, une pâte de céréale qui accompagne de nombreux plats traditionnels.
Le dègué
Ce dessert à base de semoule de mil et de lait caillé, parfois sucré et parfumé, est une douceur rafraîchissante particulièrement appréciée en saison chaude.
Où les déguster ?
De nombreux restaurants et « maquis » locaux proposent ces spécialités à des prix très accessibles. N'hésitez pas à demander conseil à votre hôtel pour dénicher les meilleures adresses de votre ville d'étape.